Pastel de calabaza y café


Ingredientes:


Para el pastel
1 ½ tazas de puré de calabaza
¾ tazas de aceite de girasol
¾ tazas de azúcar
1 taza de azúcar moreno o mascabado
2 tazas de harina 0000
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno
1/3 taza de azúcar moreno
1 cucharada de café instantáneo
½ cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar
1/3 taza de café fuerte
1/3 taza de azúcar
1 ½ cucharadas de ron

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para hacer el pastel de calabaza y café, bate el puré de calabaza, el aceite, los dos tipos de azúcar, los huevos y el extracto de vainilla en un recipiente grande.

3. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear , la sal y la canela en polvo. Mezcla muy bien hasta obtener una apariencia homogénea.

4. Mezcla todos los ingredientes del relleno del pastel y reserva.

5. Engrasa un molde bundt cake con mantequilla y coloca 1/3 de la mezcla del pastel en el fondo. Distribuye la mitad del relleno por encima y coloca otro 1/3 de la mezcla del pastel. Pon el resto del relleno y por encima vierte la última parte de la preparación del pastel. Alisa con una espátula.

6. Hornea el pastel de calabaza y café durante 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 15 minutos.

8. Mientras se enfría el pastel, mezcla los ingredientes del almíbar y pincélalo. Deja enfriar por completo antes de servir.



Fuente: www.placeralplato.com